Гурбан Гурбанов родился 13 апреля 1972 г. в Загатале.
За 1996-1998 и 2001-2005 годы он провёл в составе «Нефтчи» 96 игр, и забил 69 голов. Нападающий, выигравший чемпионат Азербайджана (1997, 2004, 2005) и завоевывавшей Кубок Страны (2004) в составе «Нефтчи», в 1997 г. стал лучшим бомбардиром чемпионата Азербайджана. За 1992-2005 годы он забил 14 голов за 65 игр в составе национальной команды Азербайджана.
В сезоне 2006/2007 Гурбан Гурбанов был главным тренером «Нефтчи», а в 2007-2008 гг. работал спортивным директором клуба.